Pour ne rien oublier - "adoptez la spirale!!!"

Pour être exhaustif et n'oublier aucune des exigences inhérentes à la construction des locaux agroalimentaires, il est nécessaire de repérer et lister tous les points spécifiques liés aux flux internes et externes, aux bâtis, aux process...
Cela est possible en utilisant pour fil conducteur un cheminement ''en spirale'' qui partira de l'extérieur du site (vision globale) pour progressivement se terminer aux postes de travail (vision macro).

Pour chacun de ces thèmes, repris ci-contre, les ''bonnes pratiques'' proposées satisferont simultanément aux exigences de l'Hygiène Alimentaire et à celles de la Santé au Travail.